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咖啡日记 澳帝焙洪都拉斯阿克苏

咖啡信息

具体咖啡信息如下图所示。

咖啡信息
咖啡风味

咖啡风味

前段:温度较高时,初次入口,苦的有些头痛(打脑壳),后面马上ByPass了一下,调整粉水比到1:17之后,苦味就降下来了,随之而来也有些苹果味,不过口感上略显沉闷。

中段:温度下降后,苹果味和发酵的味道也更浓了,合起来口感也更立体了一些,但总有种很不自然的感觉。可能这种苦味和口感比较像高乐高?不加糖的那种。总之还是有些不适应。

尾段:接近室温,酸感和苹果味凸显得更多了,但涩味和苦味同样也过于喧宾夺主,导致咖啡本身的风味被抢夺殆尽。并且伴随着一种陈腐的气味让人有些不悦。苦味以及奇怪的味道在口中停留的时间过长,不太令人接受。

总结:总的来说,这款豆子过于重口味,并且风味各方面都被苦味所压制,导致本人对于咖啡本身的风味也感知不全。因此,对于这款豆子本人给出一个中评,苦味夹杂着一丝陈腐的气味导致体验较差。其次,口感立体度较低,过于扁平也让这个豆子喝起来有些煎熬。当然也不能排除个人冲煮水平所造成的咖啡风味异常,希望以后看过这个评测的大佬能给这个豆子正名。